Recipe & Image courtesy of Eh Vegan
— PARTIE PROTÉINÉE —
250 ml (1 tasse) de farine de noix de coco
64 g (2 portions) de composé protéiné PROFI Vanille
(OU de 1 à 3 portions, au goût)
45 ml (3 c. à soupe) de poudre de cacao
125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) de substitut de lait
— COUCHE DE CARAMEL —
125 ml (1/2 tasse) de beurre d’amande
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) d’huile de noix de coco
— ENROBAGE DE CHOCOLAT —
250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat végétalien
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix de coco
PRÉPARATION:
- Combiner tous les ingrédients de la partie protéinée dans un mélangeur et malaxer jusqu’à l’obtention d’une texture friable et collante.
- Tapisser de papier parchemin un moule de 20 cm x 20 cm (8 po × 8 po), verser le mélange de protéines en veillant à le tasser dans le fond. Refroidir au frigo.
- Dans une petite casserole, à feu moyen, mélanger le beurre d’amande, le sirop d’érable et l’huile de noix de coco. Réduire à feu doux, et laisser mijoter 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement plus épais. (Cela peut également être fait dans un bol au micro-ondes, mais le caramel ne sera pas aussi épais.)
- Retirer la partie protéinée du réfrigérateur, verser le caramel sur le dessus, puis bien étendre pour couvrir uniformément. Taper légèrement sur le moule pour éliminer les bulles d’air.
- Laisser refroidir le tout au réfrigérateur, si on dispose de suffisamment de temps; sinon, le mettre au congélateur.
- Faire fondre le chocolat et l’huile de noix de coco au micro-ondes ou au bain-marie. Garder au chaud.
- Retirer du moule la partie protéinée recouverte de caramel, puis la couper de façon à créer des barres rectangulaires ou des bouchées carrées. Placer sur une grille et napper généreusement de chocolat. Récupérer le surplus de chocolat pour enrober complètement toutes les barres ou bouchées.
- Conserver au réfrigérateur. Savourer !
