8 Ingrédients Simples = Macaroni Express Au Fromage Végé

• 180 ml (3/4 tasse) de noix d’acajou trempées
• 180 ml (3/4 tasse) d’eau
• 60 ml (1/4 tasse) + 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire
• 3 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
• 1 à 2 gousses d’ail
• 1 oignon haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de noix de coco
• 500 ml (2 tasses) de pâtes de riz brun
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

1. Faire tremper les noix d’acajou pendant 1 à 2 heures dans de l’eau à température ambiante, ou utiliser une méthode de trempage rapide : 30 minutes dans de l’eau bouillante.
2. Placer les noix d’acajou, l’eau, la levure alimentaire, l’huile de noix de coco, le curcuma et l’ail dans un mélangeur et malaxer à haute vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés/jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse???. Ajouter du sel au goût. Pour apporter une touche épicée, ajouter 3 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne (facultatif).
3. Pendant la cuisson des pâtes, faire sauter les oignons dans une casserole. (Les oignons sont facultatifs, mais si, comme moi, vous en aimez le goût, mettez-en ! Vous pouvez aussi ajouter des champignons sautés.)
4. Égoutter les pâtes et les incorporer aux oignons et à la sauce crémeuse, puis bien mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
5. Servir chaud accompagné de parmesan végétalien !